今回は、雑誌やメディアで話題の高級チーズケーキをご紹介したいと思います。
予約困難店の長谷川稔シェフがプロデュースした「Cheesecake HOLIC」！
＼詳細はこちら／
自分へのご褒美や大切な人へのプレゼントにおススメの贅沢な大人スイーツです。
公式サイト＞＞Cheesecake HOLIC
チーズケーキホリックについて
チーズケーキホリックは、予約が3年先まで取れなかったという名店「長谷川稔」シェフが、約1500回もの試作を繰り返し、クラウドファンディングで8000万を超える応援金を集めることに成功したという伝説のチーズケーキ！
長谷川稔シェフ
独学でイタリア料理を勉強し、1999年、オーナーシェフとして、北海道江別にて、「リストランテ薫」をオープン。ミシュランガイド北海道2017にて1つ星を獲得と共に、閉店。翌年、自身の名を冠にした「長谷川稔」を東京広尾にオープンする。オープン一年目で、ゴ・エ・ミヨ2019 明日のグランシェフ賞、食べログアワード2019・2020 シルバー、TERIYAKI BEST RESTAURANT2019 ゴールド、東京最高のレストラン2019掲載など、数多くの賞を総なめにし、現在、食べログ[東京 フレンチ]で１位の点数を誇る。また、broc@白金台、隼@六本木、Fave@幡ヶ谷と、フレンチ、中華、イタリアンの店を立て続けにオープンし経営手腕にも、注目を浴びている
＊公式サイトより
こだわりの希少なチーズを複数ブレンドして作られたチーズケーキホリックのチーズケーキは、チーズの美味しさを味わえるこだわりの逸品です。
クリームチーズケーキ
希少な北海道産「月のチーズ」をメインにフランス産チーズを複数ブレンド。 詳細ページ
カマンベールチーズケーキ
フランス・ノルマンディ産、Fromagerie du Val d’Ay の伝統的な手法で作られた高級チーズ『カマンベール ドゥ ノルマンディー』を使用詳細ページ
チーズケーキホリック食べてみた！
チーズケーキホリックさんには、数種類の味が用意されています。
今回、ワタシがいただいたのは、プレーンなタイプの「クリームチーズケーキ」。
希少な北海道産「月のチーズ」をメインにフランス産チーズを複数ブレンド。レモンを一切使用せず、四国産の小夏・はるか・ライムを使用し、チーズの旨みを引き立たせつつさっぱりとした程よい酸味を加えています。
とてもオシャレなBOXに入って届きます。ギフトにもピッタリですね。
箱をあけるとチーズケーキが半分にカットされて入っていました！
半分ずつ解凍できるので嬉しいです。
解凍は、食べる7～8時間前に冷蔵庫にいれておきます。
注意書きが入っていて、解凍後24時間以上冷蔵、常温で置いておくとと水分がでてきてしまうそうです。。。
ネットで検索していても、水分が出てしまったという方が意外と多かったのですが、繊細なチーズケーキなんですね・・・。
で、気持ち早めに冷蔵庫からだしてしまいまして、中心の部分だけちょっと半解凍。。。。
ナイフを温めずに切ったので、ガタガタになってしまいました・・・。
カットするときは、温めたナイフで切りましょう！！
とろけるようななめらか食感
最初のひと口目は半解凍だったので、シャリシャリしていてなんとなくピンとこない感じ。
で、少し放置してから食べたら、期待以上のとろけるようになめらかな食感に。
レモンを使っていないためか、チーズ本来の味わいを楽しむことができるチーズケーキです。
メンタリストＤaigoさん曰く、普通のチーズケーキはレモンとクリームの味しかしないけど、チーズケーキホリックはレモンをあえて使わずに四国の柑橘系にしてチーズの風味を引き立たせているそうです。
たしかに、とがっていないというか、酸味が柔らかくて優しい味。
甘さも控えめで、濃厚なんだけどしつこくないので一瞬で食べれてしまいます。。。。
これ、ワインと一緒に、夜中にこっそり味わいたい大人のスイーツですね。
ワインとチーズが好きな人に贈ったらめちゃ喜ばれそう！
次は、メンタリストＤaigoさんおススメの「カマンベール」を食べてみたいです！
チーズケーキ ホリック 評判は？
SNSで評判をしらべてみたところ、評判は賛否両論でした・・・。 この投稿をInstagramで見る
上手に解凍できずに、分離してしまうという指摘がちらほら。
乳化剤とか使ってないので、繊細なチーズケーキなんだと思います。 この投稿をInstagramで見る
pâtissière-yuka(@patissiere_yuka)がシェアした投稿
チーズケーキホリック 購入情報
チーズケーキホリックは、公式オンラインショップで購入できます。
こちら＞＞Cheesecake HOLIC
期間限定のPOPUPストアでも購入できますので、ぜひ、チェックしてみてください。
イベント・催事情報＞＞こちら
種類と価格
| クリームチーズケーキ | 4,104円(税込) |
|---|---|
| カマンベールチーズケーキ | 4,104円(税込) |
| チーズケーキ2種（クリーム/カマンベール）レギュラーサイズセット | 8,000円(税込) |
| チョコレートチーズケーキ | 4,104円(税込) |
| 【数量限定】ハニーライムチーズケーキ | 4,104円(税込) |
| クリーム＆チョコ食べ比べハーフ2個セット | 3,990円(税込) |
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